더치커피 내리기│에스프레소컴퍼니
Dutch coffee
#. 더치커피
여행을 갈 때에도
집에서도 편하고 빠르게
커피를 즐길 수 있어서
더치커피 전문점도 인기가 많다고 합니다.
저희 에스프레소 컴퍼니에서
원두 유통을 하고 있는
카페 보니또로
정기적으로 테스트도 할 겸
더치커피를 내리곤 합니다.
더치커피는
뜨거운 물이 아닌
찬물 또는 상온의 물로 내려 마시는 커피입니다.
명칭은
‘ 워터드립’ 또는
‘콜드 브로잉 커피’라고 불립니다.
더치 기구 맨 위쪽의 물통이 있는데
그곳에 물을 가득 넣고
물의 떨어지는 양을 조절해서
적당한 속도를 맞추면
최소 3~4시간,
길게는 12시간까지
오랜 시간에 걸쳐
한 방울, 한 방울씩
커피가 추출되는데요.
한 방울 한 방울 떨어뜨려
추출하는 추출 과정에서
떨어지는 물방울이 눈물과 같다 하여
‘커피의 눈물’이라 불리기도 하고
숙성 시간에 따라
맛이 달라진다는 점에서
‘커피의 와인’이라고도 불린다고 합니다.
전시장 한쪽에 마련된
더치 기구를 이용해서
추출하는 모습을
사진으로 보여드리겠습니다.
더치 기구 위쪽의 물통에
물을 넣어주고
물 흘려주기를 시작합니다.
더치커피의 맛은
로스팅, 원두, 원두 입자 크기, 숙성 기간 등등에
따라 맛이 매번 달라질 수 있습니다.
물의 속도 및 양을 조절 후
분쇄된 원두가 물에 적셔지고
한 방울 한 방울씩
떨어집니다.
추출 후에는 밀폐된 용기에
냉장 보관 후에
드시면 더 맛 좋은
더치커피를 드실 수 있습니다.
오랜 시간 추출되면서
향미가 풍부하며
오래간다고 합니다.
숙성될수록 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
저희 에스프레소 컴퍼니,
대전 커피 머신 전시장에는
다양한 브랜드의 커피 머신을 전시하고 있습니다.
모두 세팅이 되어 있어서
상담 받으시고
직접 테스트 및 사용도 가능하십니다.
대전/충청권
원두 유통,
카페 장비 판매 및 설치와 더불어
커피 머신 점검, 커피 머신 A/S에
관해 문의하실 분들은
아래 번호로 전화 주십쇼.
감사합니다.
대전 커피 머신 전시장 │ 042.625.1744
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